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Por Chef Camila «Cami» Herrera Hay desayunos que son rápidos, deliciosos y nos recuerdan nuestra tierra; como estos huevos en cazuela con machaca, que
Por Chef Camila «Cami» Herrera Hay desayunos que tienen el don de reunir a todos alrededor de la mesa. Los chilaquiles son uno de ellos: sencillos, generosos y con ese aroma que sale de la cocina y hace que hasta el más dormido aparezca preguntando: “¿Ya están listos?”. Hoy vamos a preparar unos chilaquiles verdes […]
Por La Chef Camila «Cami» Herrera Octubre tiene algo especial…las mañanas comienzan a sentirse distintas, aunque por estos rumbos todavía tengamos días de calor. Es ese mes en que una ya empieza a buscar sabores más cálidos, aromas de canela, pan recién horneado y una taza de café que se disfruta despacio. Hoy quiero llevarlos […]
Por La Chef Camila «Cami» Herrera Los desayunos de domingo hacen que la mañana se sienta diferente, especial, sin prisas, para disfrutar…como para consentir a «los buquis, mi apá y mi amá». Con una mesa grande (porque luego llega mi hermana con los chamacos), el café recién preparado llenando la cocina con su aroma, el […]
Por Chef Camila “Cami” Herrera Hay mañanas que piden café desde antes de abrir los ojos. Y hoy, que celebramos al café, quise llevarlo también al plato con una receta sencilla, casera y con ese saborcito cálido que nos recuerda aquellas interminables noches de estudio acompañadas por ese aromático aroma que nos mantenía despiertos. Estos […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Esta mañana la cocina huele a otoño, con la calabaza lista sobre la mesa, la canela espera junto al tazón y, cuando la mantequilla comienza a derretirse en el sartén, ese aroma tibio y dulce se apodera de la cocina. Es de esos olores que hacen que una quiera quedarse […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Hay sabores que anuncian que el otoño llegó, para mí, uno de ellos es la manzana cocinándose lentamente con canela: ese aroma que se queda en la cocina y que inevitablemente nos recuerda a la abuela. Hoy quiero prepararles un desayuno sencillo, calientito y nutritivo: avena con manzana, nuez y […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Hay desayunos que tienen algo especial: se ponen al centro de la mesa y de inmediato todos quieren servirse…esta cazuela es de esos. Me recuerda a esas mañanas en casa de la abuela, cuando había que alimentar a varios y la solución era sencilla: huevo, pan, queso y algo sabroso […]
Por Chef Camila “Cami” Herrera Hay ingredientes que tienen algo de abrazo, y el camote es uno de ellos. Cuando empieza a cambiar la temporada, aunque aquí en Sonora todavía tengamos días bastante calurosos, a mí se me antojan esos sabores que huelen a cocina de casa: canela, nuez, piloncillo y algo recién horneado. Hoy […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Hay sabores que anuncian que una nueva estación llegó, y la calabaza es uno de ellos, y para recibir el otoño, te propongo unos hot cakes de calabaza y canela, esponjosos, aromáticos y con ese sabor casero que recuerda a las mañanas en familia. La calabaza aporta fibra, carotenoides y […]
Hay desayunos que parecen hechos para una mesa elegante, con plato bonito, fruta fresca y una taza de café al lado… y luego está la cocina de Cami, donde la idea es demostrar que comer rico y saludable no tiene por qué ser complicado. Por Chef Camila «Cami» Herrera Hoy vamos a preparar […]
Por Chef Camila “Cami” Herrera Hay desayunos que alimentan y hay otros que se convierten en una pequeña celebración. Y hoy, que Primera Plana cumple 43 años de historia, el desayuno merece vestirse de fiesta: un croissant doradito y crujiente, huevo suave, jamón serrano, aguacate cremoso y queso manchego. Al lado, unas frutas frescas […]