Por chef Camila «Cami» Herrera
Hay mañanas en las que no necesitamos complicarnos para comer rico. Los frijoles de nuestra cocina mexicana, combinados con aguacate fresco y verduras, hacen un desayuno completo, lleno de sabor y muy fácil de preparar.
Ingredientes | 1 porción
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2 rebanadas de pan integral tostado.
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½ taza de frijoles machacados.
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½ aguacate.
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1 tomate picado.
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2 cucharadas de cebolla picada.
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Cilantro fresco.
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Unas gotas de limón.
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Pimienta al gusto.
Preparación
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Caliento los frijoles y los machaco hasta conseguir una consistencia cremosa.
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Tuesto las rebanadas de pan.
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Unto una capa generosa de frijoles.
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Agrego el aguacate en rebanadas y termino con tomate, cebolla, cilantro y limón.
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Sazono con un poco de pimienta y sirvo inmediatamente.
El toque de Cami: Si queremos aumentar la proteína, podemos acompañarlas con un huevo cocido o un poco de queso panela.
¿Por qué elegirlas? Los frijoles aportan proteína vegetal y fibra; el aguacate contiene grasas saludables y el pan integral contribuye con energía y fibra.
Para acompañar: Café de talega sin azúcar o agua natural con limón.
