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Por Redacción Si quieres salir de los desayunos de siempre sin renunciar a una opción saludable, estas crepas de avena con manzana y canela son una buena alternativa. La avena aporta fibra y carbohidratos de absorción gradual, mientras que el huevo suma proteína y la manzana aporta fibra, vitaminas y antioxidantes. ¿Qué aportan? Una porción […]
Por Redacción El burrito sonorense es uno de los platillos más representativos del norte de México y, además de su sabor, puede convertirse en un desayuno muy completo cuando se prepara con ingredientes frescos y equilibrados. La combinación de carne de res, huevo, frijoles y aguacate aporta proteínas de alto valor biológico, fibra, vitaminas y […]
Por La Frida Soprano Hablar de Sonora es hablar de carne de calidad, tradición y recetas que han pasado de generación en generación. Entre ellas destaca la birria sonorense, un platillo que, aunque comparte raíces con otras regiones del país, ha desarrollado una identidad propia gracias a la calidad de la carne de res producida […]
Por Ileana Bernal de la R. La mixología, siendo el arte y la ciencia de preparar bebidas y cócteles, ha encontrado en México un terreno fértil para su desarrollo; reconocido mundialmente por su riqueza gastronómica y cultural, ha llevado la creatividad y la técnica al mundo de la coctelería, fusionando ingredientes locales, tradiciones ancestrales y […]
Por Ileana Bernal de la R. Sonora vive una transformación culinaria que está redefiniendo su identidad en el mapa gastronómico nacional e internacional. Por décadas la carne asada, las tortillas de harina y los mariscos frescos dominaron la percepción de la cocina local, pero hoy un movimiento de chefs emergentes, productores, pescadores y comunidades originarias […]
Por Ileana Bernal de la R. Con septiembre llega el olor de las tradiciones y la gastronomía mexicana siendo el chile en nogada uno de los platillos más emblemáticos de esta temporada. No solo es un platillo típico mexicano; es un símbolo gastronómico que une la historia, la tradición y los sabores de México. Su […]
Mariscos frescos y sabores que cuentan historia Por Ileana Bernal de la R. Hablar de mariscos, es nombrar a Guaymas, puerto estratégico de Sonora ubicado en la costa del Mar de Cortés. Es un lugar donde el mar y la tierra se encuentran en cada plato. Reconocido por su tradición pesquera, su gastronomía refleja […]
De la mesa de las abuelas al corazón de las generaciones Redacción por PPD Es un caluroso verano en Hermosillo, (alrededor de los 50 grados), llegando a casa escucho a lo lejos: ¡»no se te olvide ponerle el chile verde tatemado»!, y percibo un agradable olor a comida y tortillas de harina. Y […]
Pásame el chiltepín!!! Por Redacción PPD El «oro rojo» de Sonora como es conocido el chiltepín se ha convertido en el corazón picante de estas tierras áridas y soleadas. Quién no ha disfrutado de un delicioso plato de menudo por las mañanas, acompañado de «pan birote» tostado a las brasas con mantequilla, aderezado con […]