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Por Chef Camila «Cami» Herrera Hay desayunos que no necesitan lujo para sentirse especiales. Unas papitas doraditas, huevo recién hecho, tortillas calientes y el aroma del café colado llenando la cocina… así empiezan muchas de las mañanas que uno recuerda toda la vida. Desde la cocina llegaba el sonido del sartén, el aroma de la […]
Por Chef Camila “Cami” Herrera “Cami, ¿qué hacemos hoy para desayunar?” me preguntan a veces, y yo siempre pienso que hay platillos que no necesitan presentación: llegan a la mesa y hablan por sí solos. Los chilaquiles verdes son uno de ellos. Crujientes tortillas bañadas en una salsa de tomatillo, coronadas con un huevo recién […]
Por Chef Camila “Cami” Herrera Hay desayunos que nos llevan a la mesa de la abuela, compartiendo con las tías, los primos, con historias y sonrisas. Despertar con el olor del café colado, de los frijoles recién hechos y unos buenos tamales de chile colorado, acompañados con frijoles de fiesta, tienen ese poder de llevarnos directamente […]
Por la Chef Camila “Cami” Herrera Hay desayunos que no necesitan grandes ingredientes para convertirse en un verdadero clásico, y las migas con huevo son uno de ellos: sencillas, económicas, llenas de sabor y, sobre todo, con ese encanto de la cocina mexicana que sabe aprovechar lo que tenemos en casa. Aunque hoy las sentimos […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera A ver… imagina que es temprano, acabas de poner el café y desde la cocina comienza a salir ese olor maravilloso a pan doradito y frijoles recién calentados. Abre el horno y ahí están: los molletes, con el queso perfectamente gratinado y el pico de gallo esperando arriba para ponerle […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Hay desayunos que nomás de pensarlos se antojan… y este es uno de ellos. Hoy nos vamos con unos buenos nopales con chile colorado, de esos que saben a la cocina de mi «amá», acompañados con tortillas de harina recién hechas (como las mi de nana) y un cafecito colado, […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Las enfrijoladas son uno de los desayunos más representativos de la cocina mexicana: tortillas de maíz bañadas en una salsa de frijol y, tradicionalmente, rellenas de pollo, queso u otros ingredientes. No existe un origen único atribuido a una región; forman parte de la amplia tradición gastronómica construida alrededor del […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Continuamos con las recetas de desayunos muy mexicanos, para el mes de septiembre, caseros y sencillos también pueden ser una buena oportunidad para combinar proteína, fibra, grasas saludables y carbohidratos. Los huevos a la mexicana aportan proteína de alta calidad, además de vitaminas y minerales, mientras que los frijoles de […]
¡Arrancamos septiembre con sabor patrio! 🇲🇽 Para inaugurar nuestro ciclo de “Desayunos Patrios”, los chilaquiles verdes son perfectos: mexicanos, reconfortantes y muy completos si los acompañamos con pollo, huevo o frijoles. Por Chef Camila «Cami» Herrera Septiembre sabe a México y en Primera Plana queremos celebrarlo también desde la mesa (como lo hacen las […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Los huevos rancheros son una de las opciones más completas de la cocina mexicana para comenzar el día, gracias a la combinación de proteína, carbohidratos, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. Además, es un desayuno sencillo, económico y fácil de adaptar al gusto. El ingrediente principal, el huevo, aporta proteínas […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera ¡Se acabaron las vacaciones y también el “cinco minutos más”! Para arrancar este regreso a clases con energía, hoy toca consentir a la tropa con unos deliciosos hot cakes de plátano y avena. 🍌 El plátano aporta carbohidratos y potasio, además de dar dulzor natural. 🌾 La avena aporta fibra, […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Un desayuno práctico, fresco y nutritivo que combina proteínas, grasas saludables, fibra y carbohidratos de buena calidad. Las tostadas integrales con salmón ahumado y aguacate son una opción ideal para comenzar el día con energía y saciedad. ¿Qué aporta este desayuno? El salmón ahumado es una excelente fuente de proteína […]