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Por Chef Camila “Cami” Herrera Hay mañanas que piden café desde antes de abrir los ojos. Y hoy, que celebramos al café, quise llevarlo también al plato con una receta sencilla, casera y con ese saborcito cálido que nos recuerda aquellas interminables noches de estudio acompañadas por ese aromático aroma que nos mantenía despiertos. Estos […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Esta mañana la cocina huele a otoño, con la calabaza lista sobre la mesa, la canela espera junto al tazón y, cuando la mantequilla comienza a derretirse en el sartén, ese aroma tibio y dulce se apodera de la cocina. Es de esos olores que hacen que una quiera quedarse […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Hay desayunos que tienen algo especial: se ponen al centro de la mesa y de inmediato todos quieren servirse…esta cazuela es de esos. Me recuerda a esas mañanas en casa de la abuela, cuando había que alimentar a varios y la solución era sencilla: huevo, pan, queso y algo sabroso […]
Hay desayunos que parecen hechos para una mesa elegante, con plato bonito, fruta fresca y una taza de café al lado… y luego está la cocina de Cami, donde la idea es demostrar que comer rico y saludable no tiene por qué ser complicado. Por Chef Camila «Cami» Herrera Hoy vamos a preparar […]
Por Chef Camila “Cami” Herrera Hay desayunos que alimentan y hay otros que se convierten en una pequeña celebración. Y hoy, que Primera Plana cumple 43 años de historia, el desayuno merece vestirse de fiesta: un croissant doradito y crujiente, huevo suave, jamón serrano, aguacate cremoso y queso manchego. Al lado, unas frutas frescas […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Hay desayunos que no necesitan lujo para sentirse especiales. Unas papitas doraditas, huevo recién hecho, tortillas calientes y el aroma del café colado llenando la cocina… así empiezan muchas de las mañanas que uno recuerda toda la vida. Desde la cocina llegaba el sonido del sartén, el aroma de la […]
Por Chef Camila “Cami” Herrera “Cami, ¿qué hacemos hoy para desayunar?” me preguntan a veces, y yo siempre pienso que hay platillos que no necesitan presentación: llegan a la mesa y hablan por sí solos. Los chilaquiles verdes son uno de ellos. Crujientes tortillas bañadas en una salsa de tomatillo, coronadas con un huevo recién […]
Por Francisco Javier Ruiz Quirrín QUIZÁ USTED se haya dado cuenta de las señales que nos indican que México se dirige a un colapso económico, político y social. Si sumamos la incapacidad para gobernar y el fracaso en el sistema educativo nacional, no será difícil convencernos de que el abismo podría estar cerca. ¿Por qué […]
Por la Chef Camila “Cami” Herrera Hay desayunos que no necesitan grandes ingredientes para convertirse en un verdadero clásico, y las migas con huevo son uno de ellos: sencillas, económicas, llenas de sabor y, sobre todo, con ese encanto de la cocina mexicana que sabe aprovechar lo que tenemos en casa. Aunque hoy las sentimos […]
(Dos testimonios de gratitud) El que honra, se honra. Por Héctor Rodríguez Espinoza I. Imposible, en el proceso de enseñanza-aprendizaje de la Filosofía y de la Ciencia del Derecho con mis discípulos, evadir sus profundas raíces en la Teología y en la Moral religiosa. Mucha agua del río, de más de veinte siglos desde […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Las enfrijoladas son uno de los desayunos más representativos de la cocina mexicana: tortillas de maíz bañadas en una salsa de frijol y, tradicionalmente, rellenas de pollo, queso u otros ingredientes. No existe un origen único atribuido a una región; forman parte de la amplia tradición gastronómica construida alrededor del […]
Por Chef Camila «Cami» Herrera Continuamos con las recetas de desayunos muy mexicanos, para el mes de septiembre, caseros y sencillos también pueden ser una buena oportunidad para combinar proteína, fibra, grasas saludables y carbohidratos. Los huevos a la mexicana aportan proteína de alta calidad, además de vitaminas y minerales, mientras que los frijoles de […]